אוליבייה – הסלט הנפוץ ביותר אצל עולים מברית המועצות
מצרכים לסלט אוליבייה 
- 3 ביצים
- קופסת שימורים של מלפפון חמוץ
- 4 תפוח אדמה מבושלים
- 2 חתיכות של חזה עוף מבושל במים
- יחידה של קופסת שימורים אפונה
- בצל בינוני
- 200 גר' של מיונז
- מלח לפי טעם
מתכון אוליבייה – אופן הכנה
- ממלאים מים לשלושת הסירים ושמים לכל סיר בנפרד: את העוף ,את התפוח אדמה ואת הביצים. חשוב לציין, שישנם אנשים שאוהיבם לבשל את תפוחי האדמה לא מקולפים ואז לקלף אותם רק כשהם מוכנים ולעומת זה יש אנשים שמקפידים קודם לקלף ואז לבשל, לחתוך ולהוסיף לסלט. מכיוון שאנחנו מדברים על הגרסה הקלאסית, אז בה נהוג לבשל אותם עם הקליפה ורק לאחר שהם מוכנים לקלף. צורת בישול הזאת מאפשר לתפוח אדמה לספוג פחות מים וגם להישאר יותר טעימה. לאחר ששמנו את כל המרכיבים בסיר משלו, חייבים להוסיף קמצית של מלח ולבשל על האש לא גדולה מידי. כאשר את הביצים מבשלים בין 7- ל10 דקות, תפוחי האדמה בערך 25-30 דקות ואת העוף גם באזור חצי שעה.
- לאחר שביצים התבשלו, מורידים את הסיר מהאש, שופכים את המים החמים מהסיר וממלאים אותו במים קרים כך שהמים יכסו את הביצים. משארים ל5-7 דקות נוספים בצד. זה יאפשר בהמשך לקלף את הביצים בצורה מאוד מהירה וקלה. מקלפים את הביצים ושותפים מתחת לברז, כדי למנוע משאריות של קליפה להישאר על הביצה.
- לאחר מכן בודקים את העוף שמתבשל עם המזלג. אם אחרי שנוגעים עם המזלג בעוף יוצאת נוזל שקוף, אז העוף מוכן. מאוד חשוב לא להשאיר את העוף ללא מכסה, אחרת הוא יתייבש.
- את תפוחי האדמה גם ניתן לבדוק עם מזלג או סכין. הם חייבים להיות רכים כאשר נוגעים בהם. לאחר שהם התבשלו, מקלפים אותם (במידה ולא קילפתם לפני הבישול) ומשאירים להתקרר.
- לוקחים את הקרש חיתוך והסכין, ומתחילים לחתוך את המלפפון החמוץ לצורת קוביות קטנות, לאחר מכן ביצים, תפוחי האדמה ואת העוף.
- שלב הזה זה לשב הבחירה, מכיוון שלא כולם אוהבים בצל בסלט. במידה ואתם כן אוהבים, אז חותכים בצל בגודל בינוני לקוביות.
- מוסיפים אפונה מקופסת שימורים
- מערבבים את כל המצרכים החתוכים בתוך קערה או קופסה, מוסיפים מיונז ומלח
- סלט שלנו מוכן לאכילה! בתאבון
עכשיו גילוי נאות, אני מכירה ילדים שמאוד אוהבים את הסלט אך לא אוכלים מיונז ולכן מעדיפים להשאר אותו ללא רוטב כלל. בדיוק כמו במשפט: על טעם ועל הריח אין מה להתווכח.