סלט בטטה קריספי ברוטב ויניגרט

סלט בטטה קריספי ברוטב ויניגרט

בטטה, זה ירק, שניתן לשלב במגוון רחב של תצורות בארוחה. ניתן להכין ממנה מחית, או לאפות בצורת פלחים. היא גם טובה למרקים. לכל החובבים של צ'יפס – צ'יפס בטטה זו מנה בפני עצמה, שמאוד טעימה ומיוחדת. אבל יתרה מכך, ניתן להכין בווריאציות שונות ומגוונות. כך היום נדבר על סלט בטטה, שמתובל ברוטב ויניגרט.

מרכיבים לסלט:

2 בטטות גדולות, קלופות וחתוכות לקוביות או רצועות

1/4 כוס בצל אדום, קצוץ דק

1/4 כוס כוסברה טרייה או פטרוזיליה, קצוצה

1/4 כוס חמוציות מיובשות או צימוקים

1/4 כוס אגוזי פקאן או כל סוג אגוזים קצוצים אחרים (לא חובה, לתוספת קראנץ')

2 כפות שמן זית

1 כפית פפריקה

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

 

לרוטב הוויניגרט:

 

3 כפות חומץ בלסמי

2 כפות שמן זית כתית מעולה

1 כף דבש או סירופ מייפל

1 כפית חרדל דיז'ון

1 שן שום, קצוצה

מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה של סלט בטטה ברוטב ויניגרט:

מחממים את התנור ל (200 מעלות צלזיוס).

בקערה גדולה, שמים את קוביות/ רצועות הבטטה עם שמן זית, פפריקה, מלח ופלפל שחור עד שהן מכוסות באופן אחיד.

פורסים את הבטטות המתובלות בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום ומכניסים לתנור.

צולים את הבטטות בתנור שחומם מראש כ-20-25 דקות או עד שהן רכות ופריכות, הופכים אותן באמצע זמן הבישול כדי להבטיח השחמה אחידה. תנו להם להתקרר מעט.

בקערה קטנה, טורפים יחד חומץ בלסמי, שמן זית כתית מעולה, דבש או סירופ מייפל, חרדל דיז'ון, שום טחון, מלח ופלפל להכנת רוטב הוויניגרט.

עכשיו ניקח קערת סלט גדולה, ובה נשים את הבטטות הקלויות, בצל אדום קצוץ, כוסברה טרייה או פטרוזיליה, חמוציות מיובשות או צימוקים, ואגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים אם משתמשים בהם.

יוצקים את רוטב הוויניגרט על הסלט ומערבבים בעדינות הכל יחד עד שכל המרכיבים מצופים היטב ברוטב.

טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך עם עוד מלח ופלפל.

מגישים את סלט הסלט המוכן חם או בטמפרטורת החדר. ניתן ליהנות ממנה כתוספת או כאפשרות ארוחת צהריים קלה ובריאה.

הסלט הזה מציע תערובת מענגת של טעמים, מרקמים וצבעים, מה שהופך אותו לתוספת טעימה ומזינה לכל ארוחה. תהנו!